커피 원두가격은 내렸는데 왜 커피 가격은 내리지 않을까?

전 세계 수백만 명이 즐기는 사랑받는 음료인 커피는 수년에 걸쳐 상당한 가격 변동을 보였습니다. 조 한 잔의 아침 비용은 다양한 요인의 영향을 받을 수 있으며 일부는 다른 요인보다 더 명백합니다. 커피 원두 가격이 커피 가격의 상승과 하락에 책임이 있다고 생각할 수도 있지만 현실은 훨씬 더 복잡합니다. 최근 커피 생두 가격은 내렸는데 커피전문점에서 파는 커피의 가격은 내려가지 않는 이유에 대해 살펴봅시다. 

 

생두 가격 안정화 이해

엘리뇨 현상 등 기후와 여러가지의 문제로 커피 생두의 가격이 인상되었습니다. 그 덕에 카페와 커피 전문점에서 판매되는 커피의 가격도 동반 상승했습니다. 그래서 커피 한 잔이 5천원을 넘는 수준으로 인상되어 소비자들의 부담이 컸습니다. 

 

커피 산업의 연쇄 반응 공개

농림축산식품부는 수입 커피 원두에 대한 부가가치세를 일시적으로 면제하고 모든 수입 원두에 쿼터 관세를 도입한 결과  커피 원가를  9% 로 정도 감소할 수 있었습니다.  이런 정부 조치에 따라 국내 커피원두 수입사(㈜블레스빈, ㈜우성엠에프, ㈜엠아이커피 등) 등은 수입 가격 단가 인하했습니다.

 

그리고 2022년 12월 기준 커피원두 수입가격은 kg당 6,058원으로 10월 고점 대비 18.1% 하락합니다.

그런데 이렇게 커피 원가를 낮추는 요인이 크게 발생했는데도 불구하고 프랜차이즈 커피 제품은 판매가격을 인상하기로 합니다. 도대체 왜 이럴까요? 

 

비하인드 스토리: 커피 가격 원두 비용만이 아니다

핵심 재료 비용이 감소하고 있는데 왜 커피 가격이 상승했을까요? 답은 커피 산업과 관련된 복잡한 비용망에 있습니다. 생두가 커피 제품 가격의 주요 동인은 아니지만, 생두는 퍼즐의 한 조각일 뿐인 것이죠. 인건비, 임대료 등 기타 비용도 중추적인 역할을 합니다. 

그래서 커피 콩의 수입 가격이 전년도에 비해 23% 크게 하락했지만 인건비, 임대료 및 기타 운영 비용은 계속 올랐기 때문에 커피가격은 오를 수 밖에 없다는 것입니다. 

 

 

커피나 제조업체가 납품하는 커피 제품들의 경우 생두가 제품 가격에 차지하는 비중은 크지 않고, 인건비, 임차료 등 나머지 비용이 복합적으로 반영되기 때문에 물가 상승세에 따라 제품 가격이 인상될 수 있습니다. 대형 프랜차이즈 등은 올해 커피 가격 인상을 염두하고 있지 않은 것으로 알고 있고, 중저가 커피 브랜드들은 저가 표방을 했지만, 공공요금 인상 등의 요인이 반영돼 가격을 인상한 것이죠. 

 

결론: 커피 가격 전망 살펴보기

커피 가격 책정의 복잡한 세계에서 원두에서 컵으로의 여정은 결코 단순하지 않다는 것이 분명합니다. 생두 가격은 중요한 요소이지만 복잡한 비용 모자이크의 한 타일일 뿐입니다. 최근 정부가 세금 면제 및 할당량을 통해 생두 가격을 안정시키려는 노력은 실제로 수입 비용에 영향을 미쳤습니다. 그러나 항상 존재하는 노동, 임대료 및 인플레이션 추세는 메뉴에 표시되는 최종 가격을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다.