복어는 어디에 독이 있는 건가요? 복어는 전문적으로 손질할 수 있는 자격증 있는 사람도 조심스럽게 다룬다. 복어가 회로 먹기에 맛있는 생선이 아니다. 광어나 우럭처럼 두껍게 썰어 놓으면 질겨서 못 먹는기에 얇게 저며서 회로 먹을 수 있다. 살에 섬유질과 근육이 많고 지방이 없어서 국물 요리가 제격이다. 복어 껍질 무침은 독이 피하고 내장에 있어서 일단 피를 제거하고 흐르는 물에 몇시간 담가서 피성분을 빼내야함. 복어 간을 먹을 때도 마찬가지임. 더보기 이전 1 다음