복어는 어디에 독이 있는 건가요?

 

복어는 전문적으로 손질할 수 있는 자격증 있는 사람도 조심스럽게 다룬다. 
복어가 회로 먹기에 맛있는 생선이 아니다. 
광어나 우럭처럼 두껍게 썰어 놓으면 질겨서 못 먹는기에 얇게 저며서 회로 먹을 수 있다. 
살에 섬유질과 근육이 많고 지방이 없어서 국물 요리가 제격이다. 
복어 껍질 무침은 독이 피하고 내장에 있어서 일단 피를 제거하고 흐르는 물에 몇시간 담가서 피성분을 빼내야함.
복어 간을 먹을 때도 마찬가지임.