한국에서 가장 비싼 물고기 '눈볼대(금태)'를 아시나요? 이름이 참 생소한 고기가 마트 진열장에 있는데 가격이 무려 1마리에 1만원 가량한다. 고기 이름으로 보니 '눈볼대' 크기는 조기보다 더 적은데 가격은 후덜덜하다. 그런데 알아보니 이것도 엄청 저렴하게 나온 것이라 한다. 이것보다 조금 더 큰 눈볼대는 평소 2-3만원 정도 한다고 . 그래서 눈볼대를 금태라고 부르기도 한다. 눈볼대와 금태는 같은 고기의 다른 이름이다. 부산에선 이 눈볼대를 '빨간고기'라고 하기도 하고, 일본 이름으로 '아까무쯔'라고 한다. 자갈치 시장에 가서 아까무쯔 주세요 하고 샀던 어릴 적 기억이 새록하다. 눈볼대는 이름 그대로 눈이 댕그랗게 아주 크다. 식감이 좋고, 지방이 풍부해서 맛이 고소하고 부드럽다. 어릴 적에 자갈치시장에 가면 흔히 구할 수 있는 싼 고기였는데 지금은 왜 이리.. 더보기 이전 1 2 다음
