삶은 계란 시간에 따라 익어가는 정도 한 눈에 보기

이 시간은 물이 끓기 시작할때 기준이며, 식초 넣으면 깨져도 굳어서 더 안퍼져요.

 

저는 보통 12분을 끓이는군요 ㅎㅎ 

요즘 감동란 만드는 법도 유행이라고 하는데,

흰자는 잘 익고, 노른자는 살짝 익을 듯 말듯 그렇게 삶으려면 7분~9분정도가 적당한 것 같네요.

그리고 강불로 팔팔 끓이면 계란의 탄성이 강하게 익고,

약불이나 중불로 해서 익히면 계란이 부드럽게 익혀진답니다.